南京鸭得堡餐饮管理有限公司是一家以老鸭汤做汤底的传统老鸭汤鸭血粉丝品牌连锁企业， 选用老鸭汤作为汤底是经过研究的：中国自古就有“吃鸭得益”的理论， 关于老鸭汤的营养在《本草纲目》中 有详细的记述，具有“滋五脏之阴， 清虚劳之热，补血行水，养胃生津， 止咳息惊”等作用，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。 此 外鸭血、鸭肝等也具药用价值。

鸭肉含胶原蛋白和弹性蛋白、维生素B、E及铁、锌等衡量元素， 老鸭熬 汤，更是把所有精华和营养萃取出来， 人们经常食用老鸭汤除能补充人 体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。