南京鸭血粉丝是著名的地方名小吃，源于南京。南京的作为“鸭都”，一年能吃掉数不尽的鸭子。爱吃鸭子的南京人当然也不会放过鸭子的内脏，于是就有了鸭血粉丝的由来！最近比较寒冷，所以天天吃上一碗热乎乎的南京鸭血粉丝是最惬意不过的了，但是好多人问小编经常吃会不会对身体有不好的影响？小编查了很多资料后告诉大家，没有危害反而对身体有极大的好处！看了下面的内容就明白了！

经常吃南京鸭血粉丝有什么影响？

鸭血是人体污物的“清道夫”，能促进排便，缓解便秘，清除肠道内的沉淀物和泥垢，净化灰尘、金属颗粒等有害物质，避免累积中毒。因此，贫血患者、老年人、妇女以及从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人应特别定期食用鸭血。鸭血含有维生素K，能促进血液凝固和止血。鸭血中脂肪含量很低，适合高血脂人群经常食用。

粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷和钠等矿物质。粉丝口感好，能吸收各种美味汤的味道，加上粉丝本身的柔软、嫩滑，使其更加清爽宜人。鸭血具有丰富的营养价值，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少吃。通常患有脾胃虚弱和寒湿腹泻的人不应该吃它。       

但是有这样的一群人还是多喝点鸭汤少吃点粉丝，那就是孕妇和小孩。在传统的粉丝加工工艺中，需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)来提高粉丝的韧性。一些研究表明过量摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤。过量服用可能会增加患老年痴呆症的风险。此外，过量的硫酸铝也可能增加心脏病和心脑血管疾病的风险。孩子们需要少吃点，因为他们的神经系统正处于发育阶段。过量的明矾也可能影响胎儿的神经系统发育，孕妇应该少吃。粉丝主要是淀粉，含糖量较高，比谷物更容易吸收，所以糖尿病患者最好少吃。

看了上面的内容是不是有了大致的了解了？南京鸭血粉丝虽然美味，但是也别天天吃，毕竟南京的美食可不止鸭血粉丝呢！