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为什么做出来的鸭血粉丝又腥又难吃?因为鸭血没有这样处理!

南京鸭血粉丝是南京知名的一道小吃,其味道鲜美深受众多美食爱好者的喜爱,所以便有许多人想在家里自己做一碗鸭血粉丝。

南京鸭血粉丝

然而许多人自己做出来的鸭血粉丝又腥又难吃,这与店里口味完全不同,这是什么原因?南京鸭得堡告诉大家,那是因为大家在做时,鸭血没有经过焯水所导致!

做鸭血粉丝时鸭血要进行焯水

做鸭血粉丝时鸭血要进行焯水,如此简单的一步程序其实很多人都不知道,是一种常犯的错误。所以正确的鸭血粉丝做法,做鸭血粉丝过程中要将鸭血进行焯水处理。

那么具体要如何做呢?南京鸭得堡来教大家!

把鸭血放在清水中洗干净,然后把它切成小块儿,在锅中加入少量的清水,大火煮沸水开之后放入少量的食用盐,把鸭血放入锅中进行焯水,煮20秒就可以出锅。出锅的时候你就会发现水面上会浮起一些浮沫,这些浮沫就是鸭血里面的脏东西,是导致鸭血腥臭的主要原因。冲洗干净之后,锅中添加入适量的大骨汤,大火煮沸之后放入葱蒜,然后把粉丝放入锅中煮,再把鸭血一块放入锅里面,煮熟之后,加入葱花油豆腐,放入少量食用盐,鸡精,搅拌均匀,油豆腐泡发就可以出锅了。

以上便是做鸭血粉丝焯水的做法,下次大家在做鸭血粉丝时候一定要注意哦,不然做出来的鸭血粉丝将会又腥又难吃!

当然自己做出来的鸭血粉丝远远是不如店里正宗的,如果大家想吃正宗的南京鸭血粉丝,可以来南京鸭得堡吃上一碗,绝对正宗美味!

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