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如何在家做一碗老鸭血粉丝汤?

说起老鸭血粉丝汤,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口,这绝对是老南京人的最爱,如果要是能够自己在家中做一碗这样的老鸭血粉丝汤,那便更加满足了!

南京鸭血粉丝

那么今天,小编特别整理了一份老鸭血粉丝汤的家常做法,快一起来看看在家做起来吧!

老鸭血粉丝汤的家常做法

1、把从超市买回来的白条鸭去除内脏,内脏用盐搓洗备用,鸭子内外洗净;准备好油豆腐、红薯粉丝、盒装鸭血、鸭肠是另外从超市买了的。

2、把处理好的鸭子放入锅内,水量到能盖过整只鸭子,用纱布包一个香料包(大葱1根、生姜1个、胡椒粒15粒、花椒粒10粒、小茴香少许、八角1各、桂皮1个、蒜肉3粒),将香料包放入锅内,最后在倒入少许料酒,加盖熬煮。

3、先用大火煮开,然后转为中小火炖上2小时以上为最佳,如汤熬的蒸发太少了,可以加入热水炖2小时左右(注:不能加冷水,以免破坏白汤)。

4、在熬鸭汤的同时,一边把红薯粉丝用温水泡开,鸭血切成2到3厘米见方大小备用。

5、取出鸭汤里煮熟的鸭肠、鸭胗、鸭肝切片,豆腐泡,鸭血,泡好的粉丝,香菜洗净都准备好。

6、把辅料放入锅中,加入熬到发白的老鸭汤,根据自己口味加入调料(盐、鸡精、胡椒粉)。

7、最后用一个大碗把熬好的老鸭粉丝汤盛起,加点香菜点缀下,这样就大功告成了,盛碗,可以大快朵颐了,摆盘。

以上的老鸭血粉丝汤的家常做法学会了吗?学会了就快来自己做一碗吧!当然如果你觉得自己做的不够正宗,不妨来尝尝南京鸭得堡做得老鸭血粉丝汤,是众多南京鸭血粉丝中的一绝!

南京鸭得堡老鸭血粉丝汤

南京鸭得堡老鸭汤坚持用足4斤的上等老鸭煮汤,一焯二滤三晾四煮,每一道程序经过千锤百炼,365天,从工作到工艺的升华,保证每一锅汤都汤浓味美、色味俱佳。粉丝软嫩滑爽、鸭血口感饱满、鸭肠脆爽、鸭肝粉嫩苏香、鸭肫爽滑酥嫩、鸭心鲜香软Q,是一碗绝对不能够错过的老鸭血粉丝汤!

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