南京鸭血粉丝作为南京著名的小吃，其美味程度众多人认可，这点从南京鸭血粉丝店受欢迎程度便可看出。但是，你知道吗?南京鸭血粉丝除了美味，其实更具营养价值!

南京鸭血粉丝的营养价值

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

1.预防缺铁性贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

以上诸多南京鸭血粉丝的营养价值，尤其以南京鸭得堡表现最为明显。南京鸭得堡多年来不仅注重南京鸭血粉丝的口味，更注重其营养价值，让大家能够尝一碗口味与营养俱佳的南京鸭血粉丝!

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